Speciellt utvalda och odlade teblad skördade vid den tidpunkt då de hade som högst halt av aminosyror. Den speciella doften från aminosyran frigörs från bladen efter fullständig oxidation, och sedan rostas de med lokalt unikt longanträ i 6 dagar och 5 nätter. Det mörkrostade teet kan dras många fler gånger än vanligt te.
