Dongding Oolong är ett klassiskt taiwanesiskt te gjort på handplockade blad som odlats i orörda, naturligt odlade terroirer. Halvoxiderat och hantverksmässigt rullat te ger det en silkeslen, rundad infusion med toner av karamell och försiktigt rostat ris, med en fyllig, söt och raffinerad avslutning.
Karaktär Len, rund, naturligt söt, med eleganta toner av karamell och lätt rostat ris.
Tea Garden Liten, privatägd familjedriven tegård med tre generationer erfarenhet specialiserad på flera teproduktioner.
Terroir Mingjian, Nantou, Taiwan.
Skörd Handskördad på vintern och våren.
Cultivar Si-Ji-Chun, Jin-Xuan (TTES No.12) , Cuiyu (TTES No.13) .
Höjd 300 m över havet.
Oxidation 25%, solförbränning.
Rostning Rostning vid 120°C.
Bryggrekommendation
Västerländsk metod (tekanna/mugg):
3 g te / 250 ml vatten / 95 °C
1:a bryggning: 5 min
2:a bryggning: 5 min
Traditionell Gong Fu Cha:
5 g te / 100 ml vatten / 95–100 °C
1:a bryggning: 75 sek
2:a bryggning: 60 sek
3:e bryggning: 75 sek
